Nell'orto in fabbrica, contenitori per la natura.
Food is Free...condividiamo il raccolto!
Orti reali nell'orto reale della Reggia di Venaria
Parigi_un pollaio con orto e giardino al Grand Palais
Dicembre_Salutiamoci con cavolfiore e broccoli

Il blog ospiterà per tutto il mese, non una gara di sci orticola, ma le ricette che hanno come ingrediente pricipale cavolfiore e broccoli per l'iniziativa Salutiamoci.
Se avete qualche dubbio potete andare sul blog di Salutiamoci: dove troverete il regolamento, i fondamenti su cui si basa l'iniziativa, oltre alle raccolte delle ricette dei mesi precedenti.
(illustrazione Roberta Cadorin Cobrizo)
- polenta e cavolfiore stufato (La tavola rotonda)
- crema di cavolfiore con filetti di calamari ( La cuoca pasticciona)
- pasta broccoli e alghe (cucINIAndo)
- quinoa con broccolo fiolaro e patè di taggiasche (Defelicitateanimi)
- riso selvatico con broccolo, funghi e olive (Briggishome)
- farfalle e cavolfiore al curry con nori e noci (Galline2ndlife)
- tagliatelle con ragù al cavolfiore (Nadirblog & sister)
- lasagne con broccoli e radicchio (Ravanellocurioso)
- spaghetti integrali con cavolo romano (L'indigesto latticino)
- spicchi di polenta con broccoli e cavolfiore (L'indigesto latticino)
- insalata tiepida di quinoa e cavolfiore romano al pesto di semi di zucca (Galline2ndlife)
- crema di cavolfiore viola e nocciole al quadrato (Crumpets&co)
- pennette integrali ai broccoletti e olive (In Cucina con il Naturopata)
- sformato di orzo mondo, broccoletti e mandorle con besciamella di zucca (Defelicitateanimi)
- cavolfiore al forno con besciamella vegan (La Via Macrobiotica)
per salse e creme:
- pesto di cavolo romanesco crudo e mandorle (Stella di sale)
- tapenade di scarti di cavolo (Stella di sale)
- crema concentrica di cavolfiore e bieta (Ravanellocurioso)
- crema di broccoletto e cavolfiore (Cucina senza senza)
per finger food:
- piccoli finger food di cavolfiore (Bambini golosi)
- crostini colorati con acciughe e cavolfiore (Zibaldone culinario)
- tartellette semintegrali con broccoli e pinoli (Stella di sale)
- spuma tiepida di broccoli lenticchie e noci (Acquaviva scorre)
- polpette di tofu in salsa saporita con purè di cavolo romanesco e porri (Sogni golosi di una piccola cucina naturale)
L'oro rosso. Nasce il museo del pomodoro.

Di origine notoriamente americana, il pomodoro ha trovato proprio in provincia di Parma terreno fertile, già a partire dalla seconda metà dell’Ottocento. E il territorio non si è limitato alla coltivazione, si è orientato anche verso la trasformazione, tanto da esportare oggi, in tutto il mondo, i ‘prodotti’ a base di pomodoro, ma anche la tecnologia per l’industria conserviera. Il pomodoro sta dunque a pieno titolo nel percorso museale che valorizza i prodotti tipici del parmense ( salame felino, prosciutto e parmigiano).
Collocato in un centro di trasformazione alimentare di epoca medievale, il museo è organizzato in sette sezioni tematiche. Si parte con il racconto della storia, con l'arrivo in Europa nel '500 del pomodoro e la sua diffusione successiva per proseguire con la seconda sezione sullo sviluppo dell'industria di trasformazione a Parma, la terza mostra lo sviluppo delle tecnologie produttive, la quarta affronta la tematica del prodotto finito e degli imballaggi, la quinta si dedica allo sviluppo dell'industria meccanica, la sesta racconta i protagonisti e i lavori in fabbrica. Chiude il percorso la cultura del 'Mondo Pomodoro' con le pubblicità , citazioni, dipinti.

c/o Corte di Giarola-Parco del Taro
Ingresso in Strada Giarola, 11 - 43044 Collecchio (Parma)
Tel 333.2362839
E-mail: prenotazioni.pomodoro@museidelcibo.it


































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