Protette dai loro rami spinosi le rosse bacche farinose di biancospino nascondono un segreto che va oltre la confettura e fa tremare i pomodori. Possono essere utilizzate anche nella preparazione del ketchup, come quello proposto in versione gourmet dall'azienda agricola biologica Semetella.
Le bacche di rosso vestite, tipiche dell'autunno, prendono, e devo dire con successo, il posto dei pomodori conferendo alla salsa un sentore leggermente affumicato e un sapore agrodolce. Un ketchup di assoluto carattere, che sorprende, e rende speciali hamburger di carne, hot dog, wurstel, fritti, verdure e polpette.
La natura, con i suoi prodotti, ci sorprende sempre, e diventa ingrediente inaspettato e prezioso proprio quando meno te lo aspetti. Mirca di Semetella, sempre propensa a sperimentare le tante possibilità di trasformazione di frutti e ortaggi della sua terra, lo sa molto bene.
