Che ne dite di un caffè di lupino? Oppure preferite della marmellata di olivello spinoso o del miele di grano saraceno? Gradite magari un trancio di bitto storico, dello zucchero speziato grigionese o dello zafferano argoviese? Il fotografo svizzero Sylvan Müller è andato alla ricerca dell’eredità gastronomica delle Alpi. Raccontano la storia dei prodotti, le tecniche di produzione, e fotografando i produttori che hanno conservato e recuperato questo importante patrimonio culinario.
Le fotografie scattate da Sylvan Müller durante il suo viaggio di scoperta durato tre anni sono raccolte nel libro Das kulinarische Erbe der Alpen («L’eredità culinaria delle Alpi») ed. AtVerlag. Prefazione del fondatore di Slow Food Carlo Petrini.
fonte swissinfo
