foto cipollotti Sarah kaye
Bottega Veneta primavera-estate 2013
I cipollotti sono i bulbi di cipolla non completamente formati. Ricchi di calcio, potassio e vitamine . Molto versatili in cucina. Bianchi(più dolci) o rossi hanno un uso piuttosto versatile in cucina. Sono ottimi sia cotti come fondo di cottura, sia crudi se
consumati da soli o in fresche insalate che acquistano il piacevole sentore aromatico.
Tracce dell'utilizzo di questo vegetale si hanno nella Pompei antica.
Anche a Pompei, come in Egitto e in Grecia, la cipolla, per i suoi effetti benefici e curativi, era considerata una identità sacra.
io i cipollotti li uso sempre in questa stagione, sono freschi e vesatili sia a crudo che come soffritto o cotti in varie preparazioni ...stuzzicante la ricetta proposta...
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